Chiapudding, ett av 2016 års mest googlade ord. Kanske är den inte så mycket för världen bara som den är – men tillsammans med goda smaksättningar som vaniljpulver/kanel/kardemumma eller genom att byta ut en del av mjölken mot krämig kokosmjölk – kan den blir magisk!

I måndags var vi som sagt på Greasy Spoon och åt deras chiapudding, och efter det besöket bestämde jag mig för att testa att göra något liknande på hemmaplan. Älskar att inspireras till nya matupplevelser, ibland bara i form av hur man lägger upp maten, ibland genom att se nytt snyggt porslin eller nya kombinationer av smaker.

Här kommer min tolkning av kokoschia, och två olika serveringsförslag. Receptet är för fyra personer, vi gjorde en större sats och lät den stå i en bakbunke som räckte till två mornar – effektiviseramera!

Kokoschiapudding

  • 6 msk chiafrön
  • 1 tetra creamy cocunumilk från Santa Maria
  • 1,5-2 dl valfri mjölk, havre eller mandel brukar vi ha
  • 3 msk riven kokos
  • 1 tsk vaniljpulver
  • ev lite honung eller agavesirap

Blanda alla ingredienser och rör om ett par gånger. Låt gärna stå över natten. På morgonen är den perfekt krämig och så god! Och redo att pimpas. Antingen genom mycket engagemang eller bara genom att slänga på lite bär och nötter påväg till jobbet eller som en snabbfrukost hemma. Bild nr1 är från en snabbfrulle på jobbet. Bild nr2 en lördagsfrukost framför nymo!!

Serverat mes krämig turkisk yoghurt, bär och honung!
Toppat med blåbär, frysta tinade vinbär, torkade tranbär, kokoschips, jordnötssmör och valnötter..

//Moa

Söndagens frukostskål blev lite extra lyxig, så den tänkte jag självklart dela med mig av till er! Startade dagen med en solig morgonpromenad, älskar att starta dagen tidigt och utan någon tid att passa, blir nästan lite prrig bara av tanken på en ledig dag. Kreativiteten flödade och medan jag promenerade runt i stan (och spanade in vår nya lgh!) så planerade jag morgonens frulle. Vill gärna passa på att göra frukostarna lite extra goda och piffiga när det är helg och tiden finns. Så denna morgon blev det krämig turkisk yoghurt, syrlig grapefrukt, söt banan, färska blåbär, gojibär, valnötter, chiafrön, rostade kokoschips, en liten sked lemoncurd och myntablad. Ååh så gott det blev, en fröjd för ögat och smaklökarna! Dedär med lemoncurd kom jag på då jag egentligen tänkt ha på lite honung, men så var jag så sugen på syrligt och fräscht…och så hade vi en burk i kylen sen pavlovadesserten i påskas. Succé!

Vi åt även äggröra med fräst spenat och drack smarrigt kaffe…

Kanske något för er till nästa helg eller som en fräsch dessert en vardagskväll?

Hoppas allt är bra med er och att ni laddar för den stundade valborgshelgen!

//Moa

 

Här kommer som utlovat på min instagram receptet på fredagens goda kycklingpasta, riktigt god vill jag lova! Vi serverade den med hyvlad parmesan, färsk basilika och ett gott glas Barbera. Det är de små detaljerna som skapar känslan och stämningen kring en måltid. Såsom att duka med linneservetter, tända ljus, sätta på någon mysig musik eller ibland bara ha det helt tyst och lugnt. Det är verkligen något jag själv försöker lägga tid på, varje dag. För just det mår jag så bra av! Dagens måltider är tid för avkoppling och återhämtning – efter allt fotande 😉

Du behöver:

  • Färsk kycklingfilé/majskycklingfilé cirka 700gram
  • 1 gul lök + 2-3 vitlöksklyftor
  • 1 liten burk soltorkade tomater
  • 2 nävar färska champinjoner
  • 1/2 burk kalamatoliver (eca I love eco, överraskande goda!)
  • 1 liten påse färsk bladspenat
  • 3 dl grädde eller creme fraiche
  • 1 dl vitt vin
  • 2 msk kycklingfond
  • Färsk rosmarin, torkad basilika, salt+peppar

Till servering: nykokt valfri pasta, färsk hyvlad parmesan, färsk basilika och något gott i glasen!

Gör såhär:

  1. Strimla kycklingen i lagom stora bitar. Hacka löken, dela de soltorkade tomaterna, klyfta svampen och häll av oliverna. Förbered allt till grytan helt enkelt.
  2. Börja med att fräsa kycklingen i vitlök och rosmarin tills den är nästan klar – lägg åt sidan.
  3. Fräs sedan löken och svampen, efter en stund kan du lägga i de soltorkade tomaterna och slå på vinet och fonden + kryddorna, låt koka ihop ett par minuter.
  4. Ha i kycklingen i pannan och späd med grädden. Toppa sedan med massa spenat och oliver.
  5. Smaka av och känn efter om det behövs mer salt/peppar eller något annat?

Servera kycklingsåsen till nykokt pasta med hyvlad parmesan och färsk basilika. Smaklig måltid!

Vilken konstig vecka det blir, när man får lyxen att starta den med en ledig måndag – och inte minst i sthlm med brunch och häng med sin pojkvän! Drömstart!

Alla på jobbet har pratat om vilken dag det egentligen är, och hur snabbt veckan passerat…man är lite småstressad på något vis. Hursomhelst ska det blir skönt med torsdagskväll, städa litegrann, handla hem god mat för helgen och sen bara slappa! Jag och F har så himla mycket och fixa nu inför flytten med allt ifrån Bolån, snickare, flyttstäd och annat som ska bestämmas och spikas inför flyttlasset! Väldigt roligt men också mycket att stå i. Därför var det extra skönt att åka hemifrån och bara hänga litegrann i måndags!

Vi startade dagen med en solig promenad i Vasastan, bokade ett bord på Greasy spoon (vilket ofta genrerar väntetid) som i måndags ”bara” var på 45 min 🙂 När vi väl fick menyn landade mitt val på Rösti, dvs Egg Benedict men på potatisbotten istället för bröd, sen var den toppad med rödbetshollandaisesås, pocherat ägg, färsk spenat och gräslök -SÅ god! Fredrik beställde in en French toast med stekt banan, bär, nötter och yoghurt. Sen så delade vi på en krämig kokoschiapudding toppad med yoghurt, bär och honung! Vi drack varsin färskpressad juice (grape och apelsin) och så många koppar gott bryggkaffe! Himla bra brunch! Skulle helt klart rekommendera stället. De har ställen både på Tjärhovsgatan samt på Hagagatan! Det enda minuset är väl köerna, någon gång tror jag de sagt att vi skulle vänta i tre timmar, när vi skulle testa Söders lokal – så den gången blev det något annat ställe. Så var där i tid! Efter brunchen strosade vi i affärer och spanade in alla vårnyheter varvat med lite inredning innan det var dags att åka hem och se klart sista avsnitten av serien ”Innan vi dör” på Svtplay. Rysare!! har ni sett den?